Để làm món canh cải chua nấu gân bò Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

- 1 cây cải chua
- 100 gram gân bò
- 1 quả cà chua
- 1-2 tép tỏi
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Bước thứ nhất(1):

Cải chua ngâm với nước cho ra hết cát, rửa thật sạch, vắt khô, cắt khúc vừa ăn.

Bước thứ hai(2):

Thịt gân bò rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn.

Bước thứ ba(3):

Cho thịt bò vào nồi nước, nấu cho đến khi nước vừa sôi tới thì tắt bếp, đổ nước trong nồi đi, rửa thật sạch thịt và cho vào nước mới, bắt lên bếp nấu cho đến khi thịt mềm, làm như vậy để nước canh được trong, đẹp..

Bước thứ tư(4): 

Trong lúc chờ thịt bò mềm, làm nóng nồi khác với chút dầu chiên, phi thơm tỏi thì cho cải chua đã cắt vào xào, nêm tí nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm.

Bước: 5:

Khi thịt bò đã mềm, cho cải chua vừa xào vào, thêm cà chua cắt múi cau, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị, chờ nước sôi thì tắt lửa.